مانتي "الأبطال" مع اللحم المفروم

Send

manty - طبق مرضية جدا ولذيذ. وبطبيعة الحال ، ذات السعرات الحرارية العالية ، ولكن يتم امتصاصه تماما ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه على البخار. هناك الكثير من الوصفات لإعدادها. يتم تحضير مانتي بعبوات مختلفة: مع لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر ولحوم الخيل وحتى مع اليقطين والخضروات الأخرى. على الرغم من أن هذا الطبق التقليدي لشعوب آسيا الوسطى ، إلا أن مانتي في بلدنا مغرم جدًا بالطهي.
من السهل جدًا تحضير مانتاس ، حتى الطباخ المبتدئ سيتعامل معها. لذلك ، يعد إعداد مانتي مناسبة رائعة لإرضاء أحبائك!
سوف تكون مطلوبة:

0.5 كجم من الطحين ؛
250 غرام من الماء ؛
500 غرام من لحم الخنزير (أو غيرها من اللحوم) ؛
4-5 المصابيح.
0.5 ملعقة صغيرة الملح.
توابل حسب الرغبة.

1. في وعاء عميق ، صب الدقيق ، ثم يضاف الماء (يجب أن يكون دافئ قليلاً لجعل العجين أفضل عجن) وقرص من الملح. يعجن العجين بارد جدا.

2. الآن تحتاج إلى تغطية العجين بمنشفة أو وضعه في كيس واتركه "للراحة" لمدة 60 - 80 دقيقة. يجب أن تصبح العجينة أكثر ليونة ومرونة.

3. الآن إعداد ملء. أي لحم مناسب ، لكني أحب لحم الخنزير أكثر من غيره لأنه يتحول بعد ذلك إلى المزيد من العصير. يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة (يمكنك صنع اللحم المفروم ، بطبيعة الحال ، لكنه لن يكون مانتي). للحصول على مكعبات صغيرة بالضبط ، يجب عدم ذوبان اللحم بالكامل.

4. قشر البصل ، اغسله بالماء البارد ، وقطعه أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

5. الآن تحتاج إلى الجمع بين لحم الخنزير والبصل ، وإضافة الملح ، والتوابل حسب الذوق (أضيف الفلفل فقط) وخلط كل شيء جيدًا.

6. الآن نطرح الكعك من العجين (أقوم بتكثيف كبير). إذا توالت العجينة على نحو رفيع جدًا ، فبعد كسرها ، يمكن أن تنكسر.

7. لكل كعكة تحتاج إلى وضع ملء. أنت الآن بحاجة إلى تشكيل المنع: أولاً ، يقرص الجانبان في المنتصف ، ثم يقرص الجانبان المتبقيان في هذا الوسط ، تاركين "ذيول". اتضح شيئا مثل النجم قليلا. الآن نحن نربط هذه "ذيول" من الجانبين.

8. الآن يمكنك إرسال مانتي للتحضير. من الأفضل تشحيم مستويات الغلاية المزدوجة بالزيت النباتي ، وبالتالي سيكون من السهل في وقت لاحق الحصول على مانتي. ثم ضعيها بحيث تكون هناك مسافة بينهما ، ولا يمس كل منهما الآخر. لقد حددنا وقت الطهي في غلاية مزدوجة لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة (بما أنني حصلت على مانتي كبيرة ، فقد حددتها لمدة 50-60 دقيقة).