Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno.jpg)
يعتبر سمك الرنجة والماكريل النظاميين على طاولات الاحتفالات السويدية ، سواء كانت عيد رأس السنة أو عيد الميلاد أو عيد الفصح أو منتصف الصيف - عطلة منتصف الصيف. أثرت وفرة الأسماك في بحر البلطيق وبحر الشمال على ثقافة هذا البلد ، وظهرت أول وصفات التخليل والتمليح في العصور الوسطى خلال الفايكنج. ما هي الخيارات الوحيدة لطهي السمك المملح هناك - مع البصل والخردل والثوم والكاري والبنجر - وهذه ليست قائمة كاملة! وصفة مثيرة للغاية ومبتكرة للماكريل المملح مع الفودكا والشبت باللغة السويدية ، نقترح عليك أن تجرب ذلك الآن!
المكونات
- - الماكريل الطازج - 2 قطعة ؛
- - ملح - 2 ملعقة كبيرة.
- - سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
- - الكزبرة (اختياري) - 1 ملعقة شاي ؛
- - الفودكا - 50 مل ؛
- - الشبت الطازج - 1 حفنة ؛
- - الزيت النباتي.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-2.jpg)
وقت الطهي: 24 ساعة
الوجبات: 4-6.
الإسقمري المملح وصفة
1. ذوبان جثث الماكريل الطازج. سيكون من الأفضل "إزالة الصقيع" عليهم ، بحيث يكون من المناسب قطع السمك. قطع الرؤوس والزعانف والذيل.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-3.jpg)
2. إجراء شق طولي في الجزء العلوي من الظهر وقطع السمك في عمق العمود الفقري. "كشف" الماكريل واخراج جميع الدواخل. ثم تجريد البطن وإزالة الأفلام الداكنة والدم. في هذه الحالة ، يبقى البطن كما هو. قطع بعناية التلال ، إزالته جنبا إلى جنب مع جميع العظام الكبيرة والصغيرة الأخرى.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-4.jpg)
3. رش الإسقمري المقشر مع الفودكا. يُعتقد أن أي كحول قوي (الجن ، البراندي ، الويسكي) وليس فقط الفودكا يساعد في الحفاظ على الطعم الطبيعي للأسماك.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-5.jpg)
4. بعد الفودكا ، يرش بخليط علاج بمعدل 1 ملعقة كبيرة. الملح والسكر ل 1 سمكة كبيرة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-6.jpg)
5. إذا رغبت في ذلك ، رش السمك مع الكزبرة المكسرة في هاون. يستخدم السويديون التوابل إلى الحد الأدنى ، حيث يُعتقد أنهم يصرف الانتباه عن المنتج الرئيسي - السمك نفسه.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-7.jpg)
6. ولكن لا يمكن أن يدخر الشبت ورشها بسخاء مع شرائح.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-8.jpg)
7. الآن ضع الإسقمري في حالته الأصلية ، ورش فوق خليط المعالجة المتبقي. وبالمثل ، نحن نستعد السمك الثاني (الثالث والرابع).
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-9.jpg)
8. عندما تكون جميع الماكريل جاهزة - لفها بإحكام في غلاف الفيلم. ضع في الثلاجة واتركه لمدة يوم تقريبًا.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-10.jpg)
9. بعد الوقت ، تتم إزالة الأسماك من الفيلم. مقطعة إلى أجزاء.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-11.jpg)
10. للتخزين ، ضع قطع من سمك الماكريل المملح في وعاء مع أغصان الشبت وتصب في القليل من الزيت النباتي. في هذا النموذج ، سيتم تخزين الأسماك في البرد لفترة طويلة. الماكريل المملح جاهز!
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-12.jpg)
شهية طيبة!
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/kak-zasolit-skumbriyu-vkusno-13.jpg)
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send