لحم صدر دجاج

لا تقارن لحم الخنزير بالدجاج المنزلي الصنع حسب الرغبة مع منتج تم شراؤه في المتجر. إنه مصنوع من ذبائح دجاج كاملة باستخدام الجلد أو فقط من الثدي. لحم الخنزير من الثدي غذائي ويمكن إدراجه في النظام الغذائي مع التغذية السليمة. ولجعل اللحم عبقًا ولذيذًا ، أضف الثوم إليه ، ولإضافة اللون ، أضف الفلفل الحلو الحلو. يُطهى فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ، ويوضع في كيس للخبز ، ويُحكم بإحكام ويُطهى في الماء لمدة ساعة.
الوجبات: 4.
وقت الطهي: 6 ساعات.

المكونات

• فيليه صدر دجاج - نصفي ؛
• الثوم - 2 فص كبير.
• الفلفل الحلو الحلو - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
• الملح.

لحم الخنزير الطبخ

1. خذ شرائح فيليه متوسطة الحجم. نزيل الدهون ونشطفها جيدًا ونجففها بمنشفة ورقية.
   
2. يتم قطع نصفي المعدة إلى قطع متوسطة. يمكنك تقطيع النصف إلى شرائح ، وتمرير القطعة الثانية من شرائح اللحم. ثم ، على قطع لحم الخنزير الانتهاء ، نحصل على صورة أخرى.
   
3. يرش شرائح فيليه مع الفلفل الحلو والملح (2 القرص) والفلفل الأسود وتخلط جيدا. نحن نضيف القطع المشرقة بفصوص الثوم المكسرة عبر مكبس ونمزج جيدًا مرة أخرى جيدًا.
   
4. من الغلاف للخبز ، قم بقطع قطعة ، وافتحه ونشر اللحم المشرق المحضر بالداخل.
   
5. تفقد الأكمام مع الدجاج.
   
6. نحمل أطراف الأكمام بأصابعنا ، نضغط اللحم من جانبين ، ونحاول إزالة الهواء بين القطع قدر الإمكان. نحن نلوي حواف الفيلم ، ونكوّن شريطًا كثيفًا ونربطه بإحكام بأشرطة تأتي في مجموعة بأكمام. من الصعب على شخص واحد ، لذلك ، لتسهيل هذه العملية ، ونحن ندعو لمساعدة أحبائهم. شخص واحد يلوي والآخر يربط الحواف. يجب أن تحصل على رغيف محكم ، نرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
   
7. بعد ساعتين في قدر ، قم بتسخين الماء حتى الغليان وخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. ننشر الرغيف المحضر في ماء ساخن ونغطي ونطهو لمدة ساعة. يجب أن لا يغلي الماء. نحن نخرج لحم الخنزير الجاهز ونتركه يبرد تمامًا على الطاولة.
   
8. ثم نحول الرغيف إلى الثلاجة ونحتفظ به لمدة ساعتين تقريبًا. نقوم بإطلاق لحم الخنزير اللذيذ من الكم ، وسوف يتدفق السائل الذي يتكون أثناء الطهي. قطع برفق بسكين حاد إلى شرائح مجزأة.
   
9. يُقدّم لحم الخنزير مع الفلفل الأحمر مع شرائح رقيقة على خبز الجاودار لتناول الإفطار أو كفاتح للشهية.

نصائح الطبخ

• وفقًا لهذا المبدأ ، يمكنك طهي لحم الخنزير مع الأعشاب الطازجة والثوم المفروم والأعشاب المجففة والثوم. من الأعشاب الطازجة ، الكزبرة ، الشبت ، الريحان أو البقدونس جيدة ، من الأعشاب المجففة - إكليل الجبل ، الأوريجانو والمردقوش.
• لتغطية لحم الخنزير بطبقة من الهلام ، أضف الجيلاتين إلى اللحم فارغًا. من 700 إلى 750 جرام من فيليه ، تحتاج إلى 15 جرام من الجيلاتين.
• لجعل اللحم سمينًا ، أضيفي شرائح اللحم مع قطع صغيرة من لحم الخنزير ولف اللحم في جلد الدجاج ، كما لو كان بوصفة طبية.
• يمكن استبدال غلاف التحميص بأكياس بلاستيكية عادية. من أجل القوة ، نضع اللحوم المعدة بعناية في عبوتين وربطة عنق.

شاهد الفيديو: تحضيرات رمضان الخفيفة صدر الدجاج الحمس (شهر نوفمبر 2024).